优质碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。 分布范围编辑碧根果外形是长椭圆型的干果，原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的食疗保健价值。原产于北美大陆中南部；当代中国长江下游地区有栽培。 形态特征编辑落叶乔木，一般株高20～25米，可达55米，树皮浅裂，芽有柔 毛，幼枝有柔毛。羽状复叶，小叶11～17个，有短柄，幼时有腺毛或茸毛，后为无毛。葇荑花序3个生于一总柄上，雌花生于新梢顶端，每3～12朵聚生为一束。 长椭圆形果实，外果皮薄，有纵横4条，核长圆形或卵形。花期4—5月，果期7一11月。坚果特点编辑碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。 核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。 不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。碧根果盛产于澳洲，北美等，我国新疆维吾尔自治区也有种植。浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。

由于跟山核桃属于一类，所以碧根果适合脑力工作者，尤其是白领女性吃。因为这类人群用脑过度，耗伤心血，常吃山核桃能补脑、改善脑循环、增强脑力。美食碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。 有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，受到人们的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送。不过，好吃也不能过量，每天吃5、6颗就够了，长期坚持吃会有意想不到的效果。营养成长寿果营养极为丰富，是世界上重要的干果树种之一。 其坚果个大(80～100粒/kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等 [4] 。 山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 药用价值碧根果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可滋补食疗。 据说，京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩、面色光润 [5] 。栽培技术编辑我国的栽培现状据初步调查，我国已有22 个省( 区、市) 开展了薄壳山核桃的引种栽培， 但发展较好且资源比较集中的还是在亚热带东部和长江流域，现有薄壳山核桃资源约7 万株，主要以30 年生以上的大树为主，多呈零星分布 [6] 。从品种( 单株) 和树木数量看，资源多的是江苏、浙江和云南，其次是陕西、福建、江西和湖南 [7] 。 据报道，云南、浙江、江苏都有成百上千公顷的薄壳山核桃的造林面积，多数为近年定植的林分，尚未进入结果期。完全以产业化为目的，选择优良品种和合理搭配授粉品种，采用集约化管理具有一定规模的薄壳山核桃商业性生产果园尚在起步阶段，距离产业化尚需时日 [